L'idea dell'azienda nasce una decina di anni fà dalla passione per il mondo del vino di Stefano, un geologo che, dopo avere conseguito il titolo di sommelier AIS, si laurea anche in "Viticoltura ed enologia" presso l'Università Alma Mater di Bologna diventando enologo.
Insieme alla moglie Laura e alla cognata viene costituita una società agricola che, in virtù delle origini dei fondatori, prende il nome della illuminata famiglia Estense che, in epoca rinascimentale, fece grande la città di Ferrara.
 
La missione aziendale persegue due obiettivi fondamentali: qualità dei prodotti da una parte, rispetto e valorizzazione dell'ambiente dall'altra. Il progetto viene pertanto realizzato con l'ausilio di tutti gli strumenti messi a disposizione dalla tecnologia, nella piena compatibilità e sostenibilità ambientale.

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