Spumante BRUT ROSE' 2017
 
 
VIGNETI
Varietà: Lacrima 70%, Verdicchio 30%
Ubicazione: Roncitelli di Senigallia e Castelleone di Suasa (AN)
Quota: 100 mt. e 220 mt. s.l.m.
Età: 7 anni e 40 anni
Forma di allevamento: Guyot
Densità d'impianto: 3800 e 2200 ceppi/ha
Natura terreni: Argille e sabbie
 
SCHEDA ANALITICO-TECNICA
Alcol: 12% vol
Vendemmia: Manuale in cassettine.
Vinificazione: Pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Fermentazione con lieviti specifici a bassa temperatura. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall'aria con utilizzo di gas inerti.
Rifermentazione: in autoclave sugli zuccheri del mosto di lacrima, senza saccarosio aggiunto.
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosa brillante
Profumi: Esaltante complessità di profumi primari e secondari con l’esuberanza tipica della uve lacrima.
Note gusto-olfattive: Vino spumante di straordinaria aromaticità esaltata da sapidità ed acidità oltrechè da ottima persistenza gusto-olfattiva.
 
ABBINAMENTI E SERVIZIO
Piatti: Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti di mare e piatti di pesce in generale.
Temperatura di servizio: 8°C

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