-- E' POSSIBILE VISITARE LA CANTINA IN QUALSIASI MOMENTO --
 
La cantina è dotata della più moderna strumentazione messa a disposizione dalla tecnologia enologica. Accanto alle tradizionali botti di rovere utilizzate per l'affinamento dei vini di maggior pregio, posizionate in un ambiente a temperatura ed umidità controllate, troviamo serbatoi in acciaio inox per la vinificazione e lo stoccaggio. La fermentazione dei mosti viene realizzata con rigoroso controllo della temperatura, così come la stabilizzazione dei vini.
Il ricevimento delle uve, sottoposte ad accurata selezione manuale, prevede l'utilizzo di una moderna diraspapigiatrice e di una pressa pneumatica chiusa per le uve bianche. L'impianto di saturazione con gas inerte consente di limitare al massimo i fenomeni di ossidazione. Guarda il filmato del nostro primo giorno di vendemmia per capire come lavoriamo ...

             

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