LOGOS 2013 - Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG
 
 
 
VIGNETI
Varietà: Verdicchio
Ubicazione: Castelleone di Suasa (AN)
Quota: 220 mt. s.l.m.
Età: 40 anni
Forma di allevamento: Guyot bilaterale
Densità d'impianto: 2200 ceppi/ha
Natura terreni: Sabbie argillose plioceniche
 
SCHEDA ANALITICO-TECNICA
Alcol: 14% vol
Vendemmia: Leggermente tardiva; manuale in cassettine con largo utilizzo di ghiaccio secco per evitare processi ossidativi.
Vinificazione: Pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Fermentazione con lieviti specifici. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall'aria con utilizzo di gas inerti.
Affinamento: 9 mesi in acciaio sui lieviti e 30 mesi in bottiglia.
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Profumi: Esaltante complessità di profumi primari, secondari e terziari con note di frutta matura e fiori gialli.
Note gusto-olfattive: Vino secco di grande struttura e complessità. Pienezza gustativa ed elevata persistenza ne fanno un vino di grande personalità ed importanza.
 
ABBINAMENTI E SERVIZIO
Piatti: Si abbina perfettamente a piatti importanti di pesce o carni bianche speziate. Ideale con formaggi erborinati e piatti di elevata struttura e complessità.
Temperatura di servizio: 13-14°C

 

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