PIRAMO 2016 - Lacrima di Morro d'Alba D.O.C.
 
 
VIGNETI
Varietà: Lacrima
Ubicazione: Roncitelli di Senigallia (AN)
Quota: 100 mt. s.l.m.
Forma di allevamento: Guyot
Densità d'impianto: 3800 ceppi/ha
Natura terreni: Argille debolmente sabbiose
 
 
SCHEDA ANALITICO-TECNICA
Alcol: 12,5% vol
Vendemmia: Manuale in cassettine.
Vinificazione: Fermentazione con lieviti specifici a temperatura controllata. La svinatura precede la fine del processo fermentativo.
Affinamento: 3 mesi in acciaio e 9 mesi in bottiglia.
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumi: Esaltante intensità di profumi primari del vitigno con sentori di rosa, violetta, ciliegia, mirto e frutti di bosco.
Note gusto-olfattive: Vino secco dotato di grande equilibrio e netta persistenza. La grande morbidezza, equilibrata da un'ottima spalla acida, determina una piacevole avvolgenza del palato.
 
 
ABBINAMENTI E SERVIZIO
Piatti: Si abbina perfettamente a salumi e formaggi di lieve stagionatura. Ideale con primi a base di carne e fritture in genere, anche di pesce. Da provare con il tipico salame all'aglio della gastronomia ferrarese denominato "Zia" o la porchetta marchigiana.
Temperatura di servizio: 16°C

 

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