VICER 2016 - VINO e VISCIOLE
 
 
 
SCHEDA ANALITICO-TECNICA
Alcol: 14% vol
Caratteristiche: L'antica tradizione prevede che le visciole selvatiche (Prunus cerasus) vengano raccoglte mature nelle prime settimane di luglio e poste in macerazione con lo zucchero dopo parziale schiacciamento. La fermentazione che si innesca porta lentamente ad uno sciroppo dolce che viene fatto decantare per alcuni giorni, filtrato e successivamente miscelato ad un mosto di lacrima. Viene quindi innescata una rifermentazione che amalgama uve e visciole.
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino intenso
Profumi: Esaltante intensità di profumi tipici della visciola selvatica e di profumi primari del vitigno lacrima con sentori di ciliegia, fragola, viola, mirto e frutti di bosco.
Note gusto-olfattive: Bevanda dolce di elevata persistenza gusto-olfattiva. La grande morbidezza, equilibrata da un'ottima spalla acida, determina una piacevole avvolgenza del palato.
 
 
ABBINAMENTI E SERVIZIO
Piatti: Si abbina perfettamente a molti tipi di dolci, in particolare a pasticceria secca e crostate con marmellate di frutti rossi.
Temperatura di servizio: 16°C

 
 

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